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Quiz
QUIZ: QUALE COLTELLO DA CUCINA È IL MIGLIORE PER ME?
Risolvi questo breve quiz per scoprire quale coltello è il migliore per te!
una breve INTRODUZIONE
METALLURGIA DEI COLTELLI DA CUCINA
Una breve introduzione alla metallurgia dei coltelli da cucina.
COME SCEGLIERE IL COLTELLO GIUSTO PER IL PROSCIUTTO GIUSTO
BURGIA
Un prosciutto superbo richiede uno strumento di taglio preciso e una certa teatralità nell'affettare e nel servire, quindi un'affettatrice lunga e sottile, simile a una vera katana giapponese, è lo strumento giusto per questo lavoro.
Sulla base di test approfonditi e feedback da parte di produttori e tagliatori di prosciutto professionisti, alla fine abbiamo sviluppato tre diversi coltelli Burja.
Perché possedere un coltello giapponese?
I coltelli giapponesi sono coltelli da cucina originari del Giappone e sono rinomati per la loro qualità superiore, l'eccezionale affilatura e la ricca tradizione artigianale. La loro storia risale a molto tempo fa, ai tempi dei samurai, e affonda le sue radici nella progettazione e forgiatura delle leggendarie spade giapponesi: le katane!
[VIDEOGUIDA]
UNA GUIDA PER PRINCIPIANTI ALL'AFFILATURA DEI COLTELLI
Dopo un po' di tempo, ogni coltello (non importa quanto buono o costoso sia) diventerà smussato e dovrà essere affilato. All'inizio il processo di affilatura dei coltelli potrebbe sembrare intimidatorio e difficile, ma non lo è. Tutto ciò che serve è un po’ di pratica e un po’ di pazienza.
[VIDEOGUIDA]
AFFILATURA COLTELLI A SINGOLO BISELLO
Un tutorial avanzato sull'affilatura per guidarti nel mondo della manutenzione dei coltelli conici singoli.
![FABBRO: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/tojiro_fe0080fa-624b-4030-a537-2d9a06b87cc0_540x.png?v=1669971476)
FABBRI IN GIAPPONE
Il Giappone è diviso in regioni e prefetture, ognuna famosa per il suo mestiere, ma ci sono diversi centri chiave dell'industria metallurgica e della forgiatura dove la conoscenza è stata tramandata alle generazioni più giovani per secoli.
FABBRI GIAPPONESI, NITIDEZZA SUPERIORE, ACCIAIO MISTERIOSO E SUSHI ECCEZIONALE
giappone: la nostra guida di viaggio
Il Giappone è famoso per la produzione di acciaio di qualità fin dai tempi dei samurai . Il paese è diviso in 47 prefetture in otto regioni e ha una metropoli: Tokyo. La prefettura di Shimane con capoluogo Matsue situata nel sud-ovest della principale e più popolosa isola giapponese di Honshu è stata il centro della produzione siderurgica del paese fin dall'antichità.
PERCHÉ UN COLTELLO GIAPPONESE È UN OTTIMO REGALO?
Oggi non possiamo immaginare alcun lavoro svolto in cucina – sia esso domestico o professionale – senza strumenti adeguati. Cucinare non è più visto solo come il lavoro necessario per preparare il cibo per la famiglia, ma come un’attività divertente e sociale. Chi è veramente innamorato della cucina (e chi lo desidera) insiste nell'utilizzare lo strumento migliore.
