Shigeki Tanaka è un fabbro giapponese di quarta generazione, rinomato per i suoi coltelli da cucina artigianali ad alte prestazioni e per il design distintivo delle sue lame. Dopo la formazione a Takefu, oggi Echizen, nel 1999 entrò nella bottega di famiglia e ne spostò gradualmente l'attenzione dai falcetti tradizionali ai coltelli da cucina. Oggi Tanaka lavora con una piccola squadra per forgiare ogni coltello a mano, unendo generazioni di artigianato familiare al suo stile riconoscibile e a prestazioni di taglio precise.
Prestazioni eccezionali dei coltelli da cucina potrebbe benissimo essere sinonimo di Shigeki Tanaka. Questo giovane e abile artigiano, che può vantare un design audace e una grande maestria, realizza coltelli amati da persone in tutto il mondo.
Shigeki Tanaka è un fabbro giapponese di quarta generazione. Dopo che il suo bisnonno, il signor Gentaro, iniziò a produrre falcetti nel periodo Meiji, gli uomini della famiglia (il nonno e il padre di Tanaka) si specializzarono nei falcetti tradizionali.
Il suo percorso nella produzione di coltelli iniziò nella città di Takefu, l'attuale città di Echizen nella prefettura di Fukui, dove il signor Tanaka fu formato come fabbro di coltelli. Dopo tre anni di formazione, nel 1999 entrò nella fabbrica di famiglia a Miki e iniziò a realizzare coltelli da cucina.
Sebbene all'epoca la domanda di falcetti stesse gradualmente diminuendo, la sua famiglia continuò a dedicarsi principalmente alla loro produzione. Tuttavia, anche il padre e lo zio di Tanaka realizzavano alcuni coltelli. Alcuni anni fa, dopo la morte del padre, Tanaka rilevò l'attività e oggi l'azienda si concentra esclusivamente su coltelli da cucina fatti a mano di alta qualità. Quattro persone lavorano con lui nella fabbrica e tutti i coltelli sono realizzati a mano. Grazie alle sue eccellenti capacità nella produzione di coltelli, Shigeki Tanaka è uno dei fabbri più riconoscibili della città di Miki.
Clicca qui per sfogliare la nostra collezione di coltelli Tanaka.
Abbiamo visitato la bottega di Tanaka nella primavera del 2016 per vedere le sue abilità all'opera. Abbiamo anche scattato alcune foto. 😄
Dalle materie prime al prodotto finito il percorso è lungo e difficile (e caldo), ma il risultato ne vale davvero la pena! Esplora qui la nostra collezione Tanaka.
