Coltelli per mancini
Questi coltelli a singolo bisello sono stati forgiati pensando agli utenti mancini, il che significa che la geometria tradizionale è invertita: il bisello principale di taglio si trova sul lato sinistro della lama, mentre il dorso concavo (urasuki) è sul lato destro. Questo permetterà ai cuochi mancini di affettare senza deviazioni e di utilizzare questi coltelli tradizionali come previsto.
