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Coltelli Yanagiba [affettatrice]

I coltelli Yanagiba sono progettati per tagliare fette sottili di pesce crudo (ideali per gli amanti del sushi), e anche per tagliare grandi pezzi di carne (ad esempio bistecche). È un coltello a singolo filo, il che significa 🚨 che può essere utilizzato solo da destrimani. Di solito troviamo i coltelli yanagiba nei ristoranti di sushi e giapponesi, ma c'è una tendenza crescente tra i cuochi casalinghi a possedere queste bellezze per sushi del fine settimana o feste BBQ.

Yanagiba si traduce approssimativamente in italiano come "lama a foglia di salice", che descrive perfettamente la lama lunga e sottile del coltello utilizzato principalmente per sfilettare il pesce. La sua fine affilatura garantisce pochissimi danni cellulari sulla superficie del taglio, cosa particolarmente importante per i piatti in cui il pesce viene consumato crudo, poiché aiuta a preservarne il sapore e la consistenza originali.