Coltelli piccoli/per sbucciare/multiuso [piccoli]

Il coltello piccolo, a volte indicato anche come spelucchino o utilità, è una versione più piccola del Gyuto (coltello da chef) e viene utilizzato per tutti i tipi di compiti delicati in cui un coltello più grande sarebbe ingombrante. I piccoli coltelli vengono utilizzati per sbucciare, sbucciare, decorare, tagliare i torsoli dei quarti di mela, rimuovere gli occhi dalle patate, ecc. È un coltello che dovrebbe essere nella cucina di tutti. La sua lunghezza abituale è compresa tra 120 e 150 mm.
Knife configurator

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