Miki Hamono

Miki Hamono è un fabbro su piccola scala della zona di Miki in Giappone. Miki è un'area di fabbricazione di spade molto famosa situata nella prefettura di Hyogo, nel centro del Giappone. Usano una vecchia tecnica giapponese di forgiatura che ha origine dalla realizzazione di spade samurai (katanas). Miki Hamono è conosciuto soprattutto tra gli chef di sushi giapponesi per la forgiatura di coltelli tradizionali in acciaio shirogami (bianco) a singolo bisello. I loro coltelli sono l'esempio perfetto dei coltelli tradizionali giapponesi, dove ogni parte del coltello è realizzata nel "modo giusto", come una volta, ma si distinguono da altri fabbri simili per un ottimo rapporto qualità-prezzo.