Consigli settimanali

Small tips, sharper skills. Discover practical knife care advice, cutting techniques, and Japanese knife know-how in our weekly tips. Learn how to use, maintain, and get the most out of your knives, one tip at a time.

Consigli settimanali

Come asciugare il manico di un coltello in legno

Patina o ruggine? Come leggere il tuo acciaio al carbonio

Lascia che sia il coltello a fare il lavoro.

Quali taglieri non rovinano i tuoi coltelli?

Come impedire al tagliere di scivolare

Perché i coltelli giapponesi si scheggiano: evita le forze laterali

Come viaggiare con il tuo coltello

Pietre per affilare da usare subito: non serve metterle in ammollo

Il taglio a spinta: lascia scorrere il coltello

Parti per le vacanze? Olia prima i tuoi coltelli.

Kissaki, sori, hamoto: le parti di una lama giapponese

La velocità è un sottoprodotto della tecnica

Pancetta: il serial killer dell’acciaio giapponese

Come affilare un Bear Claw

Come accorciare un saya di plastica

Forme dell'impugnatura wa: ovale, a D, ottagonale

Perché i coltelli non vanno messi in lavastoviglie

Il tuo coltello è uno strumento, non un oggetto da esposizione.

Il test di affilatura dell’unghia

Deba contro coltello da sfilettatura
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