Quali taglieri non rovinano i tuoi coltelli?

Ascolta il suono di Ernest mentre trita. Più duro è il materiale del tagliere, più acuto sarà il suono.

I taglieri usati da Ernest sono tutti relativamente morbidi e molto delicati sui coltelli. Ma alcuni materiali non dovrebbero assolutamente trovarsi vicino a una lama affilata. Se non te ne fossi accorto, Ernest non ama il bambù e il vetro, ma potresti anche voler evitare il titanio, l’acciaio inossidabile, le plastiche rigide ecc. Altrimenti saremo felici di venderti degli strumenti per affilare.

Scegli un tagliere delicato sui coltelli.

Il materiale del tagliere è importante. La superficie su cui appoggi il coltello influisce sia sul comfort durante il taglio sia sulla rapidità con cui il filo si usura. I taglieri in legno di buona qualità e quelli in materiali sintetici più morbidi e adatti offrono generalmente più cedevolezza rispetto alle superfici in vetro, pietra o metallo.

Il suono può essere un indizio divertente, ma non è un test scientifico della durezza: anche lo spessore, la struttura e il materiale del piano di lavoro cambiano ciò che si sente. Per la preparazione quotidiana, scegli un tagliere stabile, delicato sul filo, facile da pulire e abbastanza grande per il lavoro da svolgere.