Coltelli da disossamento

Il coltello per disossare è costruito appositamente per il complesso compito di separare la carne dall'osso. Eccelle nella rifilatura, nel disossamento, nella scuoiatura e in altri lavori di macellazione di precisione. Il manico e la forma della lama del coltello si adattano a varie impugnature e tecniche di taglio, rendendolo eccezionalmente versatile, in particolare quando si lavora intorno alle ossa.

Nel mondo delle posate giapponesi troverai un'ampia gamma di coltelli specializzati per disossare. Il coltello Garasuki, ad esempio, è progettato per separare in modo efficiente la carne dalle ossa e per la preparazione del pollame. Per tagliare le ossa, una mannaia forte e pesante è ancora la scelta migliore.

Knife configurator

build your own knife

Knife configurator

Have you ever tried to match the individual handles and blades on our website to make your own custom knife?

Now that’s a lot of options! It can be hard to visualize the end result and see whether the chosen handle and blade are a good match. 

That’s why we’ve created the SharpEdge Configurator - a digital mix-and-match tool that you can use to assemble your very own custom knife!

SharpEdge Configurator