Yoshida Garasuki 140 mm (5,5")
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- Descrizione
- Specifiche
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Il Garasuki di Yoshida Hamono è un coltello giapponese per disossare e questo modello è considerato leggero per la sua categoria, quindi può essere utilizzato anche come coltello tuttofare più piccolo, un petty. Tuttavia, lo scopo principale dei coltelli Garasuki, con la loro speciale lama rigida dalla forma triangolare, è disossare il pollame e tagliare le articolazioni morbide. Nei ristoranti viene utilizzato soprattutto per sezionare i polli interi, mentre a casa può servire anche come petty, grazie alla forma e alla lunghezza simili.
Il design della punta "reverse tanto" ne aumenta la robustezza, permettendo di perforare facilmente la pelle e di effettuare tagli precisi in punti stretti, come le articolazioni. La sua forma consente inoltre di effettuare rapide svolte, ideali per rifilare il grasso e il tessuto connettivo. Il Garasuki è uno strumento indispensabile in cucina se prepari spesso carne di pollame!
Questo Garasuki è realizzato in acciaio S8A/SKD12 parzialmente inossidabile, quindi richiede qualche attenzione in più. Asciuga accuratamente il coltello dopo ogni utilizzo. L'acciaio è stato temprato a 58 HRC. Il manico, semplice ma accattivante, è realizzato in micarta nera e fissato saldamente alla lama con 2 perni in acciaio inossidabile.
I coltelli Garasuki sono solitamente a bisello singolo e questo modello non fa eccezione. Adatto esclusivamente a utenti destrorsi!
Forma della lama: Garasuki
Tipo di acciaio: S8A/SKD12
Costruzione della lama: Ni-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 58
Lunghezza complessiva: /
Lunghezza della lama: 140 mm (5,5")
Altezza della lama: 40 mm (1,6")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 145 g (4,1 once)
Lunghezza del manico: 105 mm (4,1")
Tipo di manico / legno: Western/Micarta nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshida Hamono
Ubicazione della fucina: SAGA / Prefettura di Saga / Giappone
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