Già una terza generazione di fabbri sta affinando le proprie abilità e producendo vere e proprie opere d'arte presso la fucina di Kato. I coltelli della collezione SharpEdge sono stati creati da Hiroshi Kato e dal suo successore Yoshimi Kato.
Hiroshi Kato è uno dei maestri fabbri più venerati del Giappone. Ha iniziato il suo apprendistato nel 1960 sotto l'occhio vigile del padre. Trentatré anni dopo, è stato uno dei fondatori della rinomata cooperativa di coltelli e fucina di giovani artigiani di talento: Takefu Knife Village. Produce coltelli da più di 50 anni e, durante questo periodo, la sua precisione e i suoi design insoliti gli sono valsi un posto d'onore tra i migliori fabbri del mondo.
Dopo aver passato mezzo secolo a battere il martello contro l'incudine, Hiroshi trasmise il suo lavoro alle generazioni più giovani e suo genero Yoshimi Kato rilevò la fucina di Kato. Yoshimi si è messo all'opera per la prima volta quando si è sposato con un membro della famiglia Kato, mentre prima lavorava come project manager nel settore edile. Il suo viaggio è stato un po’ insolito perché la maggior parte degli apprendisti deve lavorare per almeno 15 anni prima di poter entrare nei ranghi dei maestri. Yoshimi, tuttavia, rilevò la fucina di suo suocero dopo soli cinque anni di utilizzo del martello. Ha integrato le sue conoscenze metallurgiche e tecniche con un talento incredibile e un'insaziabile sete di apprendimento, che gli ha permesso di padroneggiare rapidamente le abilità di forgiatura e, in un brevissimo lasso di tempo, ha dimostrato grande maestria, tocco superbo per l'estetica e un ottimo occhio per i dettagli. . Naturalmente, un fattore determinante è stato anche il fatto che fosse circondato dai migliori insegnanti del mondo, come Hiroshi-san, Kurosaki-san e altri maestri della cooperativa Takefu Knife Village.
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Esplora la nostra collezione di 👉 coltelli Kato qui . Le foto qui sotto sono state scattate durante la nostra visita alla fucina di Echizen. Fotografo: Mitja Kobal. 👇 |
