Fucine in Giappone

Dall'acciaio grezzo a lame sorprendenti di incredibile affilatura. Il processo di creazione di un coltello giapponese è una testimonianza delle abilità e della dedizione tramandate attraverso le generazioni.

Tutto inizia con la forgiatura, dove strati di acciaio vengono ripetutamente battuti e piegati con l'obiettivo finale di creare una lama con eccezionale affilatura e durata. Dal pezzo di acciaio piegato e appiattito, una lama viene accuratamente modellata, affilata e infine lucidata alla perfezione.

Il risultato finale è una lama unica che riflette le mani esperte che l'hanno creata. Quando tieni in mano un coltello giapponese fatto a mano, non stai solo tenendo uno strumento, ma un pezzo di storia.

Seki, Sakai, Saga, Tosa... ti suonano familiari? Probabilmente no. Per gli intenditori di coltelli, però, sono gli indizi principali sull'origine delle lame e dell'acciaio. Il Giappone è diviso in regioni e prefetture, ognuna famosa per la sua artigianalità, ma ci sono diversi centri chiave dell'industria metallurgica e della forgiatura dove la conoscenza è stata tramandata alle nuove generazioni per secoli.

Per risolvere il dilemma sull'origine dei nostri coltelli, abbiamo individuato le regioni di forgiatura e i "nostri" fabbri sulla mappa. 

 

Località delle fucine in GiapponeFabbri 

1. HIROSAKI / Prefettura di Aomori

2. TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata

3. TOYAMA / Prefettura di Toyama

  • Sukenari

4. ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI TAKEFU / Prefettura di Fukui

5. SEKI / Prefettura di Gifu

6. MIKI / Prefettura di Hyōgo

7. SAKAI / Prefettura di Osaka

8. TOSA / Prefettura di Kōchi

9. CITTÀ DI SAGA / Prefettura di Saga

 

ACCIAIERIE 

a / TAKEFU SPECIAL STEEL / Echizen, Prefettura di Fukui

  • VG-1
  • VG-5
  • VG-10
  • SG2
  • Cobalt Special

b / YASUGI SPECIAL STEEL / Yasugi, Prefettura di Shimane

  • SLD

c / AICHI STEEL / Città di Tōkai, Prefettura di Aichi

  • ZA-18
  • AUS-10
  • AUS-8

d / HITACHI METALS / Osaka, Prefettura di Osaka

  • Aogami 1
  • Aogami 2
  • Aogami Super
  • Ginsanko
  • HAP-40
  • Shirogami 1
  • Shrogami 2
  • ZDP-189

e / KOBELCO STEEL / Kobe, Prefettura di Hyōgo

  • R2

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Fabbri & Giappone

Fabbro: Ikeuchi Hamono

Incontra il creatore: Nigara Hamono