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Los cuchillos japoneses son más que simples utensilios de cocina. Son un legado con una tradición que abarca miles de años.
Nuestros artículos y guías te ayudarán a comprender por qué estas hojas son tan especiales y cómo elegir la adecuada para ti.
Cuestionario
CUESTIONARIO: ¿CUÁL CUCHILLO DE COCINA ES EL MEJOR PARA MÍ?
¡Resuelve este breve cuestionario para descubrir cuál es el cuchillo que mejor se adapta a ti!
9 juegos de afilado para explorar
Juegos de afilado para todos los niveles de habilidad y presupuestos
Los herreros japoneses afilan sus cuchillos con el mismo cuidado con que los forjan: a mano, a ojo, y sin prisa. Experimenta el zen del afilado con piedra de afilar y cancela esa suscripción a la aplicación de meditación que nunca usas.
¿POR QUÉ ES UN CUCHILLO JAPONÉS UN REGALO EXCELENTE?
Hoy no podemos imaginar ningún trabajo realizado en la cocina – ya sea en casa o profesional – sin las herramientas adecuadas. Cocinar ya no se ve solo como una labor necesaria para preparar la comida de la familia, sino como una actividad divertida y social. Quienes realmente aman cocinar (y quienes desean hacerlo) insisten en usar la mejor herramienta.
CÓMO ELEGIR EL CUCHILLO ADECUADO PARA EL JAMÓN CORRECTO
BURJA
Un jamón serrano excelente requiere una herramienta de corte precisa y cierta dosis de teatralidad al cortar y servir, por lo que un cuchillo largo y delgado, que se asemeje a una verdadera katana japonesa, es la herramienta adecuada para la tarea.
Basándonos en pruebas exhaustivas y en la opinión de fabricantes y cortadores profesionales de jamón, finalmente desarrollamos tres cuchillos Burja diferentes.
¿Por qué tener un cuchillo japonés?
Los cuchillos japoneses son cuchillos de cocina que se originaron en Japón y son reconocidos por su calidad superior, excepcional filo y rica tradición artesanal. Su historia se remonta a tiempos de los samuráis, y está arraigada en el diseño y forja de las legendarias espadas japonesas - ¡las katanas!
[GUÍA EN VIDEO]
UNA GUÍA PARA PRINCIPIANTES SOBRE AFILADO DE CUCHILLOS
Después de un tiempo, todo cuchillo (sin importar qué tan bueno o costoso sea) se volverá opaco y necesitará ser afilado. El proceso de afilar cuchillos puede parecer intimidante y difícil al principio, pero no lo es. Solo se necesita un poco de práctica y paciencia.
[GUÍA EN VIDEO]
AFILADO DE CUCHILLOS DE FILO SIMPLE
Un tutorial avanzado de afilado para guiarte en el mundo del mantenimiento de cuchillos de un solo bisel.
![HERRERO: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/tojiro_fe0080fa-624b-4030-a537-2d9a06b87cc0_540x.png?v=1669971476)
HERREROS EN JAPÓN
Japón está dividido en regiones y prefecturas, cada una famosa por su artesanía, pero hay varios centros clave de la industria metalúrgica y de forja donde el saber se ha transmitido a las generaciones más jóvenes durante siglos.
HERREROS JAPONESES, FILO SUPERIOR, ACERO MISTERIOSO Y EXQUISITO SUSHI
Japón: nuestra guía de viaje
Japón es famoso por producir acero de calidad desde la época de los samuráis. El país está dividido en 47 prefecturas en ocho regiones y cuenta con una metrópoli: Tokio. La prefectura de Shimane, con la capital Matsue situada en el suroeste de la isla principal y más poblada de Japón, Honshū, ha sido el centro de la producción de acero en el país desde tiempos antiguos.