Miki Hamono

Miki Hamono es un herrero a pequeña escala de la zona de Miki en Japón. Miki es una zona de herrería muy famosa ubicada en la prefectura de Hyogo, en el centro de Japón. Utilizan una antigua técnica japonesa de forja que se originó en la fabricación de espadas samurái (katanas). Miki Hamono es conocido principalmente entre los chefs de sushi japoneses por forjar cuchillos tradicionales de acero shirogami (blanco) de un solo bisel. Sus cuchillos son el ejemplo perfecto de los cuchillos tradicionales japoneses donde cada parte del cuchillo está hecha de la »manera correcta«, como en los viejos tiempos, pero se diferencian de otros herreros similares por una muy buena relación calidad-precio.