Chuka Bocho (cuchilla china)
Chuka 中華, es un término utilizado para la cocina chino-japonesa que se desarrolló en Japón, bajo la influencia de los inmigrantes chinos. Combina elementos de ambos estilos de cocina y, de manera similar, el maestro herrero integró componentes de las tradiciones cuchilleras de ambas culturas.
La forma de cuchilla grande es ideal para picar y transferir alimentos fácilmente, con un peso adicional que permite al usuario cortar productos más duros (🚨 pero no a través de huesos y articulaciones!). Los movimientos de corte más largos, así como las técnicas más finas como picar, cortar en cubitos o en juliana, tampoco suponen un problema para el cuchillo de carnicero chino, gracias a su filo largo y fino.
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