Cuchillos para zurdos
Estos cuchillos de un solo bisel fueron forjados pensando en los usuarios zurdos, lo que significa que la geometría tradicional está invertida: el bisel de corte principal se encuentra en el lado izquierdo de la hoja, mientras que la parte cóncava trasera (urasuki) está en el derecho. Esto permitirá a los chefs zurdos cortar sin desviaciones y usar estos cuchillos tradicionales como se pretende.
