Afilado de cuchillos de un solo bisel [GUÍA EN VIDEO]

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¿Has probado alguna vez a afilar tus propios cuchillos? ¿Es usted un novato o se considera un afilador experimentado? Probablemente ya hayas visto nuestro Guía para principiantes sobre el afilado de cuchillos, pero ahora hay un tutorial avanzado que lo guiará a través del mundo del mantenimiento de cuchillas de un solo bisel.  

Afilado (más común) cuchillos de doble bisel tiene sus detalles, pero afilar los cuchillos tradicionales japoneses de un solo bisel es otra bestia. Aprenderá la anatomía de los cuchillos de un solo bisel, las ventajas y desventajas de usarlos. Tocamos diferentes tipos de acero, la construcción y la geometría de la hoja. Se le presentará la terminología (simplificada para una mejor comprensión) y las herramientas necesarias en el proceso de perfeccionamiento. Lo guiaremos a través de los pasos de afilado e incluso agregaremos algunos trucos y consejos por si acaso.

Para terminar, nos gustaría compartir un pensamiento sabio en el que Luka pensó y que todos en SharpEdge viven: "El conocimiento es como la mierda; si lo difundes sabiamente, es fertilizante". 

Echa un vistazo a nuestro colección de cuchillos de un solo bisel y consigue el tuyo hoy.