Shigeki Tanaka es un herrero japonés de cuarta generación de Miki, reconocido por sus cuchillos de cocina artesanales de alto rendimiento y sus distintivos diseños de hoja. Tras formarse en Takefu, actualmente Echizen, se incorporó al taller familiar en 1999 y fue cambiando gradualmente su enfoque de las hoces tradicionales a los cuchillos de cocina. Hoy, Tanaka trabaja con un pequeño equipo para forjar cada cuchillo a mano, combinando generaciones de artesanía familiar con su propio estilo reconocible y un corte de gran precisión.
El rendimiento excepcional de los cuchillos de cocina bien podría ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este joven y hábil artesano, que puede presumir de un diseño atrevido y un gran dominio, fabrica cuchillos apreciados por personas de todo el mundo.
Shigeki Tanaka es un herrero japonés de cuarta generación. Después de que su bisabuelo, el señor Gentaro, comenzara a fabricar hoces en el período Meiji, los hombres de la familia (el abuelo y el padre de Tanaka) se especializaron en hoces tradicionales.
Su trayectoria en la fabricación de cuchillos comenzó en la ciudad de Takefu (la actual ciudad de Echizen, en la prefectura de Fukui), donde el señor Tanaka se formó como herrero de cuchillos. Después de tres años de formación, se incorporó a la fábrica de su familia en la ciudad de Miki en 1999 y comenzó a fabricar cuchillos de cocina.
Aunque en aquella época la demanda de hoces estaba disminuyendo gradualmente, su familia continuó dedicándose principalmente a su producción. Sin embargo, el padre y el tío de Tanaka también fabricaban algunos cuchillos. Hace unos años, después del fallecimiento de su padre, Tanaka se hizo cargo y ahora la empresa se centra únicamente en cuchillos de cocina artesanales de alta calidad. Cuatro personas trabajan con él en la fábrica y todos los cuchillos se fabrican a mano. Gracias a sus excelentes habilidades para fabricar cuchillos, Shigeki Tanaka es uno de los herreros más reconocidos de la ciudad de Miki.
Haz clic aquí para explorar nuestra colección de cuchillos Tanaka.
Visitamos el taller de Tanaka en la primavera de 2016 para ver sus habilidades en acción. También tomamos algunas fotos. 😄
De las materias primas al producto final hay un largo y duro (caluroso) camino, ¡pero el resultado bien vale la pena! Explora aquí la colección de Tanaka.
