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Tudo sobre facas, afiação, Japão, ferreiros...
Questionário
TESTE: QUAL FACA DE COZINHA É A MELHOR PARA MIM?
Resolva este pequeno teste para descobrir qual faca é a melhor para você!
uma breve INTRODUÇÃO
METALURGIA DE FACAS DE COZINHA
Uma breve introdução à metalurgia das facas de cozinha.
COMO ESCOLHER A FACA CERTA PARA O PROSCIUTTO CERTO
BURJA
Um excelente presunto requer uma ferramenta de corte precisa e uma certa teatralidade ao fatiar e servir, portanto, um fatiador longo e fino, semelhante a uma verdadeira katana japonesa, é a ferramenta certa para o trabalho.
Com base em extensos testes e feedback de fabricantes e cortadores profissionais de presunto, desenvolvemos três facas Burja diferentes.
Por que possuir uma faca japonesa?
Facas japonesas são facas de cozinha originárias do Japão e são conhecidas por sua qualidade superior, nitidez excepcional e rica tradição de artesanato. A sua história remonta aos tempos dos samurais, e está enraizada no design e forjamento das lendárias espadas japonesas - katanas!
[GUIA DE VÍDEO]
GUIA PARA INICIANTES PARA AFIAR FACAS
Depois de algum tempo, toda faca (não importa quão boa ou cara ela seja) ficará cega e precisará ser afiada. O processo de afiar a faca pode parecer intimidante e difícil no início, mas não é. Basta um pouco de prática e um pouco de paciência.
[GUIA DE VÍDEO]
AFIANDO FACAS DE BISEL ÚNICO
Um tutorial avançado de afiação para guiá-lo pelo mundo da manutenção de facas de bisel único.
![FERREIRO: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/tojiro_fe0080fa-624b-4030-a537-2d9a06b87cc0_540x.png?v=1669971476)
FORJAS NO JAPÃO
O Japão está dividido em regiões e prefeituras, cada uma delas famosa por seu artesanato, mas existem vários centros importantes da indústria metalúrgica e de forjamento onde o conhecimento foi transmitido às gerações mais jovens durante séculos.
FERREIROS JAPONESES, NITIDEZ SUPERIOR, AÇO MISTERIOSO E SUSHI EXCELENTE
Japão: nosso guia de viagem
O Japão é famoso por produzir aço de qualidade desde os tempos dos samurai. O país está dividido em 47 prefeituras em oito regiões e tem uma metrópole – Tóquio. A província de Shimane, com capital Matsue, localizada no sudoeste da principal e mais populosa ilha japonesa, Honshu, tem sido o centro da produção de aço do país desde os tempos antigos.
POR QUE UMA FACA JAPONESA É UM GRANDE PRESENTE?
Hoje não conseguimos imaginar nenhum trabalho realizado na cozinha – seja doméstico ou profissional – sem as ferramentas adequadas. Cozinhar não é mais visto apenas como um trabalho necessário de preparar alimentos para a família, mas como uma atividade divertida e social. Quem realmente ama cozinhar (e quem deseja) faz questão de usar a melhor ferramenta.
