No mundo das facas japonesas, o nome Yu Kurosaki toca instantaneamente. O sorriso de Yu é a primeira coisa que chama a sua atenção quando você visita sua moderna oficina, seguido por sua roupa cuidadosamente selecionada e um corte de cabelo moderno. Luvas de borracha são colocadas em locais estratégicos ao redor das estações de trabalho, o que rendeu a Kurosaki o apelido humorístico de “ferreiro de mãos limpas” nos círculos de ferreiros..
Ele abandonou a educação tradicional aos dezesseis anos e, após um ano de busca, encontrou sua posição como aprendiz dos ferreiros Hiroshi Katu em Katsushige Anryu na Vila Takefu Knife em Echizen. Ele fez sua primeira faca em 2002, aos 23 anos, como aprendiz na ferraria Kanehiro e depois, impulsionado por seu extraordinário talento e sede de conhecimento, rapidamente subiu na hierarquia. Hoje, suas facas são populares entre colecionadores, chefs profissionais e fãs de culinária.
Entre 2009 e 2013 ele chamou a atenção para si mesmo e seu trabalho em inúmeras mostras de facas em todo o Japão (Seki, Sakura e Matsumoto Knife Show) e mais tarde foi destaque em duas revistas especializadas (Knife Magazine e revista de caça Kemonomichi).
Depois de trabalhar 12 anos como aprendiz, fundou a sua própria ferraria em 2014. Mesmo à primeira vista distingue-se pelo design preciso, organizado e contemporâneo. Tudo tem o seu lugar e as superfícies estão livres de fuligem e limalha de ferro durante décadas, tão características das oficinas mais antigas. A abertura de sua própria e progressista empresa foi seguida de convites para mostras de forjamento e afiação de facas em todo o mundo e sua imagem apareceu na capa de diversas publicações sobre facas.
Seu amor pelo design e pela beleza voltados para o futuro não se reflete apenas em seu estilo pessoal, oficina minimalista e um carro veloz, mas também – e mais importante – em seus produtos vendidos sob a reconhecida marca Kurosaki Knives. Suas facas são extremamente equilibradas, delgadas e leves. O design impecável das lâminas com acabamento em forma de martelo em forma de gota, linhas horizontais e outros elementos gráficos são as marcas registradas de Kurosaki. É evidente que, na fabricação de suas facas, Kurosaki valoriza tanto o uso – a faca é antes de tudo uma ferramenta – quanto a estética do produto final.
Ele é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association. Os seus movimentos confiantes e métodos de trabalho podem competir com os dos seus colegas mais experientes, enquanto a sua energia ilimitada e o desejo insaciável de inovação são uma fonte de inspiração para as gerações mais jovens de ferreiros.
Uma breve entrevista com Mestre Yu Kurosaki:
Apresente-se.
Sou Yu Kurosaki, ferreiro de facas, tenho 40 anos. Trabalho como ferreiro desde os 22 anos, fui ensinado pelo Mestre Hiroshi Kato...Sua faca favorita?
Minha faca favorita... É difícil para mim escolher uma. Qualquer coisa de aço Aogami Super e Aogami 2.
dê uma olhada na coleção de facas de Yu Kurosaki
