Sugestões semanais

Small tips, sharper skills. Discover practical knife care advice, cutting techniques, and Japanese knife know-how in our weekly tips. Learn how to use, maintain, and get the most out of your knives, one tip at a time.

Sugestões semanais

Como secar um cabo de faca de madeira

Pátina ou ferrugem? Como ler o seu aço-carbono

Deixe a faca fazer o trabalho

Que tábuas de corte são suaves para as suas facas?

Como impedir que a tábua de cortar escorregue

Porque é que as facas japonesas lascam: evite forças laterais

Como viajar com a sua faca

Pedras de afiar prontas a usar: não precisam de ser demolhadas

O corte por pressão: deixe a faca deslizar

Vai de férias? Lubrifique primeiro as suas facas.

Kissaki, sori, hamoto: as partes de uma lâmina japonesa

A velocidade é um subproduto da técnica

Pancetta: o assassino em série do aço japonês

Como afiar uma garra de urso

Como encurtar uma bainha de plástico

Formatos de cabo Wa: oval, em D, octogonal

Porque é que as facas não devem ir à máquina de lavar loiça

A sua faca é uma ferramenta, não uma peça de exposição.

O teste de afiação da unha

Deba vs. faca de filetar
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