Que tábuas de corte são suaves para as suas facas?

Ouça o som do Ernest a cortar. Quanto mais duro for o material da tábua, mais agudo será o som.

As tábuas de corte usadas pelo Ernest são todas relativamente macias e muito suaves para as facas. Mas alguns materiais não devem, de maneira nenhuma, estar perto de uma lâmina afiada. Se ainda não reparou, o Ernest não é fã de bambu nem de vidro, mas talvez também queira evitar titânio, aço inoxidável, plásticos rígidos, etc. Caso contrário, teremos todo o gosto em vender-lhe alguns utensílios de afiação.

Escolha uma tábua de corte suave para as facas.

O material da tábua é importante. A superfície onde a faca assenta afeta tanto o conforto ao cortar como a rapidez com que o fio se desgasta. As tábuas de madeira de boa qualidade e as tábuas sintéticas mais macias e adequadas são geralmente mais flexíveis do que as superfícies de vidro, pedra ou metal.

O som pode ser uma pista divertida, mas não é um teste científico de dureza: a espessura, a construção e o material da bancada também alteram o som que ouve. Para a preparação diária, dê prioridade a uma tábua estável, suave para o fio da faca, fácil de limpar e suficientemente grande para o que precisa.