Miki Hamono

Miki Hamono é um ferreiro de pequena escala da região de Miki, no Japão. Miki é uma área muito famosa pela ferraria, situada na prefeitura de Hyogo, no centro do Japão. Utilizam uma antiga técnica japonesa de forjamento que teve origem na fabricação de espadas samurais (katanas). A Miki Hamono é principalmente conhecida entre os chefs de sushi japoneses por forjar facas tradicionais de aço shirogami (branco) com bisel único. As suas facas são o exemplo perfeito das facas tradicionais japonesas, onde cada parte da faca é feita da »forma correta«, como antigamente, mas distinguem-se de outros ferreiros semelhantes pelo excelente equilíbrio entre preço e qualidade.