Sabemos, parece mesmo espetacular, mas não está a competir contra o relógio num programa de culinária.
Deixe de tentar picar uma cebola à velocidade da luz. A velocidade não é um objetivo; é um subproduto de uma técnica impecável.
Primeiro, estabilize a tábua de corte. Segundo, aperfeiçoe a pega de pinça. Terceiro, faça cortes limpos e deliberados. Se apressar o processo, estará apenas a arriscar as pontas dos dedos e o delicado fio da sua lâmina. Concentre-se na técnica e a velocidade acabará por chegar também, prometemos.
Aumente a velocidade da forma menos emocionante: Coloque a tábua numa superfície antiderrapante, pratique uma pega de pinça confortável e mantenha as pontas dos dedos da mão que guia curvadas, afastadas do fio. Comece com fatias lentas e repetíveis de um ingrediente fácil.
Tente fazer cada corte com a mesma espessura antes de pensar em cortar mais depressa. À medida que os seus movimentos se tornam mais consistentes, vai naturalmente perder menos tempo a corrigir a posição. Um monte arrumado de cebola cortada uniformemente vale mais do que uma exibição impressionante com resultados irregulares.
