O desempenho notável das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo.
Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Depois que seu bisavô, Sr. Gentaro, começou a fabricar foices no Período Meiji, os homens da família (avô e pai de Tanaka) se especializaram em foices tradicionais.
Sua trajetória na fabricação de facas começou na cidade de Takefu (atual cidade de Echizen na província de Fukui), onde o Sr. Tanaka foi treinado para ser ferreiro de facas. Após três anos de treinamento, ele ingressou na fábrica de sua família na cidade de Miki em 1999 e começou a fabricar facas de cozinha.
Embora naquela época a procura por foices fosse diminuindo gradativamente, sua família continuou principalmente com a produção. No entanto, o pai e o tio de Tanaka também fizeram algumas facas. Há alguns anos, após a morte de seu pai, Tanaka assumiu e agora a empresa se concentra apenas em facas de cozinha artesanais de alta qualidade. Ele tem quatro pessoas trabalhando com ele na fábrica e todas as facas são feitas à mão. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
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Visitamos a loja de Tanaka na primavera de 2016 para ver suas habilidades em ação. Também tiramos algumas fotos. 😄
Da matéria-prima ao produto final é um caminho longo e árduo (quente), mas o resultado vale a pena! Explore nosso Coleção Tanaka aqui.