Shigeki Tanaka é um ferreiro japonês de quarta geração, conhecido pelas suas facas de cozinha artesanais de elevado desempenho e pelos seus designs de lâmina distintos. Depois de receber formação em Takefu, atualmente Echizen, juntou-se à oficina da família em 1999 e transferiu gradualmente o seu foco das foices tradicionais para as facas de cozinha. Atualmente, Tanaka trabalha com uma pequena equipa para forjar cada faca à mão, combinando gerações de artesanato familiar com o seu próprio estilo reconhecível e um corte de precisão.
Um desempenho excecional das facas de cozinha pode muito bem ser sinónimo de Shigeki Tanaka. Este jovem artesão habilidoso, que se pode orgulhar do seu design arrojado e mestria, fabrica facas adoradas por pessoas de todo o mundo.
Shigeki Tanaka é um ferreiro de quarta geração. Depois de o seu bisavô, o Sr. Gentaro, ter começado a fabricar foices no período Meiji, os homens da família - o avô e o pai de Tanaka - especializaram-se em foices tradicionais.
O seu percurso na fabricação de facas começou na cidade de Takefu, a atual cidade de Echizen, na província de Fukui, onde o Sr. Tanaka recebeu formação para se tornar ferreiro de facas. Após três anos de formação, juntou-se à fábrica da família na cidade de Miki, em 1999, e começou a fabricar facas de cozinha.
Embora, naquela altura, a procura de foices estivesse gradualmente a diminuir, a família continuava a dedicar-se sobretudo à sua produção. No entanto, o pai e o tio de Tanaka também fabricavam algumas facas. Há alguns anos, após a morte do pai, Tanaka assumiu o negócio e, atualmente, a empresa dedica-se exclusivamente a facas de cozinha artesanais de alta qualidade. Tem quatro pessoas a trabalhar consigo na fábrica e todas as facas são feitas à mão. Graças às suas excelentes competências na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
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Visitámos a oficina de Tanaka na primavera de 2016 para ver as suas habilidades em ação. Também tirámos algumas fotografias. 😄
Das matérias-primas ao produto final, é um percurso longo e difícil (e quente), mas o resultado vale bem a pena! Explore a nossa coleção Tanaka aqui.
