SharpEdge-Blog
Alles über Messer, Schärfen, Japan, Schmiede ...
Quiz
QUIZ: WELCHES KÜCHENMESSER IST FÜR MICH DAS BESTE?
Lösen Sie dieses kurze Quiz, um herauszufinden, welches Messer das beste für Sie ist!
eine kurze EINFÜHRUNG
METALLURGIE VON KÜCHENMESSER
Eine kurze Einführung in die Metallurgie von Küchenmessern.
So wählen Sie das richtige Messer für den richtigen Prosciutto aus
BURJA
Ein hervorragender Prosciutto erfordert ein präzises Schneidewerkzeug und ein gewisses Maß an Theatralik beim Schneiden und Servieren. Daher ist ein langer, dünner Hobel, der einem echten japanischen Katana ähnelt, das richtige Werkzeug für diese Aufgabe.
Basierend auf umfangreichen Tests und Rückmeldungen von professionellen Schinkenherstellern und -schneidern haben wir schließlich drei verschiedene Burja-Messer entwickelt.
Warum ein japanisches Messer besitzen?
Japanische Messer sind Küchenmesser, die ihren Ursprung in Japan haben und für ihre hervorragende Qualität, außergewöhnliche Schärfe und reiche Handwerkstradition bekannt sind. Ihre Geschichte reicht weit zurück, bis in die Zeit der Samurai, und hat ihre Wurzeln im Design und Schmieden der legendären japanischen Schwerter – Katanas!
[VIDEO-GUIDE]
EIN ANFÄNGERLEITFADEN ZUM MESSERSCHÄRFEN
Nach einiger Zeit wird jedes Messer (egal wie gut oder teuer es ist) stumpf und muss geschärft werden. Das Messerschärfen mag auf den ersten Blick einschüchternd und schwierig erscheinen, ist es aber nicht. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Übung und etwas Geduld.
[VIDEO-GUIDE]
SCHÄRFEN EINFACHER MESSER
Ein Tutorial zum Schärfen für Fortgeschrittene, das Sie durch die Welt der Wartung von Einzelschrägmessern führt.
![SCHMIED: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/tojiro_fe0080fa-624b-4030-a537-2d9a06b87cc0_540x.png?v=1669971476)
SCHMIEDE IN JAPAN
Japan ist in Regionen und Präfekturen unterteilt, von denen jede für ihr Handwerk berühmt ist, aber es gibt mehrere wichtige Zentren der Metallurgie- und Schmiedeindustrie, in denen das Wissen seit Jahrhunderten an jüngere Generationen weitergegeben wird.
JAPANISCHE SCHMIEDE, ÜBERLEGENE SCHÄRFE, GEHEIMNISVOLLER STAHL UND HERVORRAGENDES SUSHI
Japan: unser Reiseführer
Japan ist seit den Zeiten der Samurai für die Herstellung von Qualitätsstahl bekannt. Das Land ist in 47 Präfekturen in acht Regionen unterteilt und hat eine Metropole – Tokio. Die Präfektur Shimane mit der Hauptstadt Matsue im Südwesten der wichtigsten und bevölkerungsreichsten japanischen Insel Honshu ist seit der Antike das Zentrum der Stahlproduktion des Landes.
WARUM IST EIN JAPANISCHES MESSER EIN TOLLES GESCHENK?
Heutzutage können wir uns keine Arbeit in der Küche – sei es zu Hause oder im Beruf – ohne geeignetes Werkzeug vorstellen. Kochen wird nicht mehr nur als notwendige Arbeit zur Zubereitung von Essen für die Familie angesehen, sondern als unterhaltsame und soziale Aktivität. Diejenigen, die das Kochen wirklich lieben (und diejenigen, die es werden wollen), legen Wert darauf, das beste Werkzeug zu verwenden.
