Hinokuni (Yukihiro Sakai)
Yukihiro Sakai ist ein junger Schmied aus Kumamoto (Präfektur Kumamoto auf der Insel Kyushu). Er hat bei Nishida-san (Nishida Hamono) gelernt. Yukihiro-Sans aktuelle Arbeit konzentriert sich auf Shirogami #1 mit einer kuro-uchi-Oberfläche sowie gleichmäßig geschliffenen und flachen Profilen. Seine Messer sind erschwinglich, aber von überlegener Qualität. Wir gehen davon aus, dass die Preise seiner Produkte im Laufe der Jahre aufgrund der hervorragenden Handwerkskunst und seiner wachsenden Beliebtheit steigen werden.
