Willkommen bei Sharpedge
Das Messer ist unser grundlegendstes und am häufigsten verwendetes Werkzeug in der Küche. Die richtige Größe und Art, der richtige Stahl, der gute Griff und die gute Schärfe verwandeln das Messer in eine Verlängerung Ihres Arms. Japanische Köche werden sagen, dass man mit einem guten Messer etwas erreichen kann Jinba Ittai Ein Mann und ein Pferd, was wörtlich „Person [und] Pferd [als] ein Körper“ bedeutet. Eine echte Verbindung und Übereinstimmung zwischen Ihrem Arm und Ihrem Messer. Ein stärkerer Fokus auf Essen bedeutet besseres Essen.
ÜBER UNS
SCHARFE KANTE
SharpEdge ist ein Ziel mit einer Auswahl an Hochleistungsklingen. Wir sind bestrebt, Feinschmecker und ernsthafte Köche über die Bedeutung eines scharfen Küchenmessers und seinen Einfluss auf den Geschmack der von uns zubereiteten Speisen aufzuklären. Wir werden nicht aufhören, bis jeder, der in seiner Küche Messer schwingt, sein persönliches Ziel erreicht hat Jinba Itai! Viele Informationen finden Sie in unserem Lernzentrum.
EIN KLEINER TEIL UNSERER GESCHICHTE
Unsere Reise in die mystische Welt der japanischen Messer begann vor etwa 10 Jahren mit unserem Gründer Wunde wollte ein ernstzunehmendes Messer für seine Küchenexperimente haben. Da er in Slowenien keins fand, bestellte Luka sein erstes Messer aus Japan – im Gyuto-Stil, 240 mm (9,5 Zoll) lang.
„Es ist ein besonderer Moment, wenn Ihr erstes japanisches Messer an Ihre Haustür geliefert wird, Sie die Schachtel öffnen und begierig darauf sind, alles zu schneiden, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet, und das Messer mit so Leichtigkeit und Eleganz funktioniert. Es war Liebe auf den ersten Blick!“ " - Luka, Gründer von SharpEdge
Als ich eine Gruppe angehender junger Köche in unserem Geschäft in Ljubljana, Slowenien, zu Gast hatte, stellte mir einer von ihnen eine Frage, die mich zum Nachdenken anregte.
»Wie kam ich dazu, mit japanischen Messern zu arbeiten?«
Es war sicherlich keine bewusste Entscheidung, eher eine zufällige Wendung der Ereignisse, die mich an einen Ort brachte, von dem ich nie wusste, dass ich sein wollte. Als ich in meine erste Wohnung einzog, kam ich aus einem zufälligen Umfeld: Von einem Studenten zum Sportkletterer und zum Hochhausbauer wurde ich zufällig auf die Welt der hochwertigen japanischen Messer gestoßen und beschloss, dass mit diesem neu gefundenen Erwachsenenleben ein hochwertiges Küchenmesser einherging. Ich habe eines online in Japan gekauft und es erregte große Aufmerksamkeit von Freunden und Familie, die mich alle baten, auch für sie eines zu kaufen. Der Gedanke, japanische Messer nach Slowenien zu importieren, nahm Gestalt an, als ich mit einem Freund darüber diskutierte und er sich bereit erklärte, mir bei der Gestaltung einer Internetseite und meiner heutigen Marke OsterRob (slowenisch für SharpEdge) zu helfen. Wie bei jedem Unternehmen war es dann eine Menge Arbeit, die kaum spürbare Ergebnisse brachte, bevor es zwei Jahre später langsam voranging. Die ersten Einkäufe wurden von der Familie, von Freunden und dann von Freunden von Freunden getätigt, und nach einer Weile verbreitete sich die Nachricht auch bei anderen. Ich begann mit professionellen Köchen zusammenzuarbeiten, die daran interessiert waren, unsere Messer auszuprobieren, ich nahm Kontakt zu Bloggern und begeisterten Hobbyköchen auf und bildete mich gleichzeitig über die technischen Aspekte des in japanischen Messern verwendeten Stahls und die Bedeutung der Schärfe der Klinge in Lebensmitteln aus Vorbereitung. Durch den Besuch der wichtigsten kulinarischen Messen Europas konnte ich Kataloge und Messerproben erhalten und, was vielleicht am wichtigsten ist, die Schmiede kennenlernen, deren Arbeiten ich in meinem Geschäft präsentieren wollte.
Was 2010 als Scherz begann, ist heute ein Unternehmen mit einem jungen und engagierten Team. Wir vertreten viele Hersteller im stationären Handel und bieten in drei Online-Shops Messerwartungsdienste sowie mehrere Kurse zur Herstellung von Sushi und zum Schärfen von Messern an. Wir sind ständig bestrebt, unser Wissen zu diesem Thema zu erweitern, das wir weiterhin mit unseren Followern und allen kulinarischen Enthusiasten teilen werden. Die Zukunft sieht rosig aus!
Wunde
OsterRob, Scharfe Kante Und Scharfe Kante Marken sind Webshops, während die erste auch der Name eines gut sortierten Showrooms mit Sitz in Ljubljana, Slowenien, ist. Wir bieten alles von hochwertigen japanischen Küchenmessern, Schneidebrettern, Messermagneten und Messerrollen. Ein Paradies für Profi- und Hobbyköche. Außerdem werden verschiedene Kurse angeboten, darunter Sushi, Messerschärfen und Fischzubereitungskurse. Wir sind bestrebt, unser Wissen rund um das Thema Messer täglich zu erweitern und geben es gerne an unsere Kunden weiter. Unsere Kunden können die Vorteile sowohl vor Ort als auch nutzen Online-Schärfservice von japanischen und anderen Messern.
Wir aktualisieren unsere Website ständig mit neuen, hochwertigen Messern und Zubehör und fügen neue Artikel zu unserem Lernzentrum hinzu Bringen Sie die mystische japanische Kultur der Klingen und des Stahls näher in Ihre Küche. Ich hoffe, es wird Ihnen gefallen!
Triff das Team
Unterschiedliche Charaktere, unterschiedliche Hintergründe, aber verbunden durch die gleiche Leidenschaft. Leidenschaft für großartige japanische Küchenmesser.
SharpEdge-Team
ANA
Betrieb & Buchhaltung
Lieblingsmesser:
Maßgeschneiderte Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210 mm (8,3 Zoll)
ZIGA
Meisterschärfer und Support im Geschäft
Lieblingsmesser:
Mcusta Hobel Damascus Classic D 270 mm (10,6 Zoll)
gestern
Website-Management und Texterstellung
Lieblingsmesser:
Hokiyama Nakiri AUS-10 Damast 165mm (6,5")
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