Messer für Linkshänder
Diese einseitig geschliffenen Messer wurden speziell für Linkshänder geschmiedet, was bedeutet, dass die traditionelle Geometrie umgekehrt ist: Der Hauptschliff befindet sich auf der linken Seite der Klinge, während die konkave Rückseite (Urasuki) auf der rechten Seite liegt. Dadurch können linkshändige Köche präzise schneiden und diese traditionellen Messer wie vorgesehen verwenden.
