Wöchentliche Tipps

Small tips, sharper skills. Discover practical knife care advice, cutting techniques, and Japanese knife know-how in our weekly tips. Learn how to use, maintain, and get the most out of your knives, one tip at a time.

Wöchentliche Tipps

So trocknen Sie einen Messergriff aus Holz

Patina oder Rost? So erkennst du den Unterschied bei deinem Kohlenstoffstahl

Lass das Messer die Arbeit erledigen.

Welche Schneidebretter schonen dein Messer?

So verhindern Sie, dass Ihr Schneidebrett verrutscht

Warum japanische Messer ausbrechen: seitliche Belastung vermeiden

So reisen Sie mit Ihrem Messer

Schleifsteine für den sofortigen Einsatz: kein Einweichen erforderlich

Der Schubschnitt: Lass das Messer gleiten

Fahren Sie in den Urlaub? Ölen Sie Ihre Messer vorher ein.

Kissaki, Sori, Hamoto: die Teile einer japanischen Klinge

Geschwindigkeit ist ein Nebenprodukt der Technik.

Pancetta: der Serienkiller des japanischen Stahls

So schärfen Sie eine Bärenklaue

So kürzen Sie eine Kunststoff-Saya

Wa-Griffformen: oval, D-förmig, achteckig

Warum Messer nicht in die Spülmaschine gehören

Dein Messer ist ein Werkzeug, kein Ausstellungsstück

Der Fingernagel-Schärfetest

Deba-Messer vs. Filetiermesser
  • ​
  • 1
  • 2
  • ​