Miki Hamono

Miki Hamono ist ein kleiner Schmied aus der Miki-Region in Japan. Miki ist ein sehr bekanntes Schmiedegebiet in der Präfektur Hyogo im Zentrum Japans. Sie verwenden eine alte japanische Schmiedetechnik, die ursprünglich aus der Herstellung von Samurai-Schwertern (Katanas) stammt. Miki Hamono ist vor allem unter japanischen Sushi-Köchen für die Schmiedung traditioneller einseitig geschliffener Shirogami (weißer) Stahlmesser bekannt. Ihre Messer sind das perfekte Beispiel für traditionelle japanische Messer, bei denen jeder Teil des Messers auf die »richtige Weise« gefertigt wird, wie in alten Zeiten, und sie unterscheiden sich von anderen ähnlichen Schmieden durch ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.