Muneishi
Die Muneishi-Schmiede wurde 1955 gegründet. Hirotaka Muneishi, der Schmied der zweiten Generation, ist bekannt für die Herstellung von Forstmessern wie Äxten und Macheten für die örtlichen Holzfäller. Kosuke Muneishi, der Schmied der dritten Generation und jetzt Leiter des Unternehmens, hat sich seitdem auf die Herstellung von Küchenmessern spezialisiert. Er verwendet hauptsächlich Aogami Super Stahl und führt alle Arbeitsschritte selbst aus: Anlassen, Schmieden, Hämmern und Schärfen der Messer. Seine Messer haben sehr schöne Schliffe, ein gutes Profil und sind sehr erschwinglich.
