In der Welt der japanischen Messer berührt der Name Yu Kurosaki sofort den Nerv der Zeit. Yus Lächeln ist das erste, was einem ins Auge fällt, wenn man seine moderne Werkstatt besucht, gefolgt von seinem sorgfältig ausgewählten Outfit und einem trendigen Haarschnitt. Gummihandschuhe werden an strategischen Stellen rund um die Arbeitsplätze platziert, was Kurosaki in Schmiedekreisen den humorvollen Spitznamen „Schmied mit sauberen Händen“ einbringt.
Mit sechzehn gab er die traditionelle Ausbildung auf und fand nach einem Jahr der Suche eine Stelle als Lehrling bei der Schmiede Hiroshi Katu in Katsushige Anryu im Takefu Knife Village in Echizen. Sein erstes Messer fertigte er 2002 als 23-jähriger Lehrling in der Kanehiro-Schmiede und stieg dann, angetrieben von seinem außergewöhnlichen Talent und seinem Wissensdurst, schnell in der Karriere auf. Heute sind seine Messer bei Sammlern, Profiköchen und Kochbegeisterten gleichermaßen beliebt.
Zwischen 2009 und 2013 machte er auf zahlreichen Messermessen in ganz Japan (Seki, Sakura und Matsumoto Knife Show) auf sich und seine Arbeit aufmerksam und wurde später in zwei Fachmagazinen (Knife Magazine und Jagdmagazin Kemonomichi) prominent vorgestellt.
Nach zwölfjähriger Lehrzeit gründete er 2014 seine eigene Schmiede. Schon auf den ersten Blick zeichnet sie sich durch präzises, organisiertes und zeitgemäßes Design aus. Alles hat seinen Platz und die Oberflächen sind frei von jahrzehntelangem Ruß und Eisenspänen, die für ältere Werkstätten so charakteristisch sind. Der Eröffnung seines eigenen, fortschrittlichen Unternehmens folgten Einladungen zu Messen zum Thema Messerschmieden und -schärfen rund um den Globus und sein Bild erschien auf der Titelseite mehrerer Publikationen zum Thema Messer.
Seine Liebe zu zukunftsweisendem Design und Schönheit spiegelt sich nicht nur in seinem persönlichen Stil, seiner minimalistischen Werkstatt und einem schnellen Auto wider, sondern – und das ist das Wichtigste – auch in seinen Produkten, die unter der bekannten Marke Kurosaki Knives verkauft werden. Seine Messer sind äußerst ausgewogen, schlank und leicht. Das tadellose Design der Klingen mit tropfenförmigem Hammerschlag, horizontalen Linien und anderen grafischen Elementen ist das Markenzeichen von Kurosaki. Es ist offensichtlich, dass Kurosaki bei der Herstellung seiner Messer gleichermaßen Wert auf die Verwendung – das Messer ist in erster Linie ein Werkzeug – und die Ästhetik des Endprodukts legt.
Er ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel „Meister Nokaji“ verliehen wurde. Seine sicheren Bewegungen und Arbeitsmethoden können mit denen seiner älteren Kollegen mithalten, während seine grenzenlose Energie und sein unstillbarer Wunsch nach Innovation eine Inspirationsquelle für jüngere Generationen von Schmieden sind.
Ein kurzes Interview mit Meister Yu Kurosaki:
Stelle dich vor.
Ich bin Yu Kurosaki, ein Messerschmied, ich bin 40 Jahre alt. Ich arbeite seit meinem 22. Lebensjahr als Schmied und wurde von Meister Hiroshi Kato unterrichtet ...Dein Lieblingsmesser?
Mein Lieblingsmesser... Es fällt mir schwer, mich für eines zu entscheiden. Alles von Aogami Super und Aogami 2 Steel.
Werfen Sie einen Blick auf die Messerkollektion von Yu Kurosaki
