Schmied: Yoshimi und Hiroshi Kato

Die Kato-Schmiede steht für drei Generationen japanischer Schmiedekunst und ist für außergewöhnliche Handwerkskunst, Präzision und charakteristische Klingendesigns bekannt. Der Meister Hiroshi Kato begann seine Lehre 1960 und gründete später in Echizen die Genossenschaft Takefu Knife Village mit. Nach mehr als 50 Jahren am Amboss übergab er die Werkstatt an seinen Schwiegersohn Yoshimi Kato. Yoshimi verbindet Hiroshis Anleitung mit bemerkenswertem Talent und großer Liebe zum Detail und führt das Familienerbe mit fein gefertigten japanischen Küchenmessern fort.

Bereits die dritte Generation von Schmieden verfeinert in der Kato-Schmiede ihr Können und fertigt wahre Kunstwerke. Die Messer der SharpEdge-Kollektion wurden von Hiroshi Kato und seinem Nachfolger Yoshimi Kato geschaffen.

Zu den Kato-Messern

Hiroshi Kato ist einer der angesehensten Meisterschmiede Japans. 1960 begann er unter der wachsamen Aufsicht seines Vaters seine Lehre. Dreiunddreißig Jahre später war er einer der Gründer der renommierten Messerschmiede-Genossenschaft und Talentschmiede für junge Handwerker - Takefu Knife Village. Seit mehr als 50 Jahren stellt er Messer her. In dieser Zeit haben ihm seine Präzision und seine ungewöhnlichen Designs einen ehrenvollen Platz unter den besten Schmieden der Welt eingebracht.

Nachdem Hiroshi ein halbes Jahrhundert lang den Hammer auf den Amboss geschlagen hatte, übergab er seine Arbeit an die jüngere Generation, und sein Schwiegersohn Yoshimi Kato übernahm die Kato-Schmiede. Yoshimi griff erstmals zum Hammer, als er in die Familie Kato einheiratete; zuvor hatte er als Projektleiter im Bauwesen gearbeitet. Sein Werdegang war etwas ungewöhnlich, denn die meisten Lehrlinge müssen mindestens 15 Jahre arbeiten, bevor sie in den Kreis der Meister aufgenommen werden dürfen. Yoshimi übernahm die Schmiede seines Schwiegervaters jedoch bereits nach nur fünf Jahren am Amboss. Sein metallurgisches und technisches Wissen ergänzte er mit außergewöhnlichem Talent und unstillbarem Wissensdurst. Dadurch erlernte er die Schmiedekunst rasch und bewies innerhalb kürzester Zeit große Meisterschaft, ein hervorragendes ästhetisches Gespür und einen ausgezeichneten Blick fürs Detail. Natürlich trug auch dazu bei, dass er von den besten Lehrern der Welt umgeben war, darunter Hiroshi-san, Kurosaki-san und weitere Meister der Genossenschaft Takefu Knife Village.