Schmied: Yoshimi und Hiroshi Kato

Bereits die dritte Generation von Schmieden verfeinert ihre Fähigkeiten und fertigt in der Kato-Schmiede wahre Kunstwerke. Die Messer der SharpEdge-Kollektion wurden von Hiroshi Kato und seinem Nachfolger Yoshimi Kato entworfen.

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Hiroshi Kato ist einer der angesehensten Schmiedemeister Japans. Unter der Aufsicht seines Vaters begann er 1960 seine Lehre. Dreiunddreißig Jahre später war er einer der Gründer der renommierten Messerkooperative und einer Brutstätte junger talentierter Handwerker – Takefu Knife Village. Er stellt seit mehr als 50 Jahren Messer her und hat sich in dieser Zeit dank seiner Präzision und ungewöhnlichen Designs einen Ehrenplatz unter den besten Schmieden der Welt gesichert.

Nachdem er ein halbes Jahrhundert damit verbracht hatte, den Hammer gegen den Amboss zu schlagen, gab Hiroshi seine Arbeit an die jüngeren Generationen weiter und sein Schwiegersohn Yoshimi Kato übernahm die Kato-Schmiede. Yoshimi griff erstmals zum Hammer, als er in die Familie Kato einheiratete, zuvor arbeitete er als Projektmanager im Baugewerbe. Sein Weg war etwas ungewöhnlich, da die meisten Lehrlinge mindestens 15 Jahre lang arbeiten müssen, bevor sie in den Rang eines Meisters aufgenommen werden dürfen. Yoshimi übernahm jedoch die Schmiede seines Schwiegervaters, nachdem er nur fünf Jahre lang den Hammer geführt hatte. Er ergänzte sein metallurgisches und technisches Wissen durch unglaubliches Talent und einen unstillbaren Wissensdurst, der es ihm ermöglichte, die Schmiedefähigkeiten schnell zu erlernen und in kürzester Zeit große Meisterschaft, ein hervorragendes Gespür für Ästhetik und ein sehr gutes Auge fürs Detail zu demonstrieren . Dazu trug natürlich auch bei, dass er von den besten Lehrern der Welt umgeben war, wie Hiroshi-san, Kurosaki-san und anderen Meistern der Kooperative Takefu Knife Village.