Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern könnte durchaus ein Synonym für Shigeki Tanaka sein. Dieser junge, erfahrene Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft prahlen kann, fertigt Messer, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden.
Shigeki Tanaka ist der Schmied in der vierten Generation. Nachdem sein Urgroßvater, Herr Gentaro, in der Meiji-Zeit mit der Herstellung von Sicheln begann, spezialisierten sich die Familienväter (Tanakas Großvater und Vater) auf traditionelle Sicheln.
Seine Karriere als Messermacher begann in der Stadt Takefu (der heutigen Stadt Echizen in der Präfektur Fukui), wo Herr Tanaka eine Ausbildung zum Messerschmied erhielt. Nach dreijähriger Ausbildung trat er 1999 in die Fabrik seiner Familie in Miki City ein und begann mit der Herstellung von Küchenmessern.
Obwohl zu dieser Zeit die Nachfrage nach Sicheln allmählich zurückging, setzte seine Familie die Produktion hauptsächlich fort. Tanakas Vater und Onkel stellten jedoch auch einige Messer her. Vor einigen Jahren, nach dem Tod seines Vaters, übernahm Tanaka das Unternehmen und konzentriert sich nun ausschließlich auf hochwertige, handgefertigte Küchenmesser. In der Fabrik arbeiten vier Leute mit ihm zusammen und alle Messer sind handgefertigt. Aufgrund seiner hervorragenden Fähigkeiten im Messermachen ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.
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Wir besuchten Tanakas Laden im Frühjahr 2016, um seine Fähigkeiten in Aktion zu sehen. Wir haben auch ein paar Fotos gemacht. 😄
Vom Rohmaterial bis zum Endprodukt ist es ein langer und harter (heißer) Weg, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert! Entdecken Sie unsere Tanaka-Sammlung hier.
