Einseitige Messer schärfen [VIDEOANLEITUNG]

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Haben Sie schon einmal versucht, Ihre eigenen Messer zu schärfen? Sind Sie ein Anfänger oder würden Sie sich als erfahrenen Schärfer bezeichnen? Sie haben unsere wahrscheinlich schon gesehen Anfängerleitfaden zum Messerschärfen, aber jetzt gibt es ein erweitertes Tutorial, das Sie durch die Welt der Wartung von Einzelschrägenmessern führt.  

Schärfen (häufiger) Doppelschrägmesser hat seine Besonderheiten, aber das Schärfen traditioneller japanischer Messer mit einer einzigen Abschrägung ist eine ganz andere Sache. Sie lernen die Anatomie von Messern mit einfacher Abschrägung sowie die Vor- und Nachteile ihrer Verwendung kennen. Wir gehen auf verschiedene Stahlarten, die Konstruktion und die Geometrie der Klinge ein. Sie werden in die Terminologie (zum leichteren Verständnis vereinfacht) und die für den Schärfprozess erforderlichen Werkzeuge eingeführt. Wir führen Sie durch die Schleifschritte und fügen zur Sicherheit noch einige Hacks und Tipps hinzu.

Zum Abschluss möchten wir noch einen klugen Gedanken teilen, den sich unser Luka ausgedacht hat und nach dem jeder bei SharpEdge lebt: „Wissen ist wie Scheiße – wenn man es klug verteilt, ist es Dünger.“ 

Werfen Sie einen Blick auf unsere Sammlung einseitig abgeschrägter Messer und holen Sie sich noch heute Ihr Exemplar.