Blogul SharpEdge
Totul despre cuțite, ascuțit, Japonia, fierari...
Test
TEST: CE CUȚIT DE BUCĂTARE ESTE CEL MAI BUN PENTRU MINE?
Rezolvă acest scurt test pentru a afla care cuțit este cel mai bun pentru tine!
CUM SĂ ALEGEȚI CUȚITUL POTRIVUL PENTRU PROSCIUTTO POTRIVIT
BURJA
Un prosciutto superb necesită o unealtă precisă de tăiere și un anumit grad de teatralitate în feliere și servire, așa că o feliere lungă și subțire, asemănătoare cu o adevărată katana japoneză, este alegerea potrivită pentru această meserie.
Pe baza testelor și feedback-ului de la producătorii și tăietorii profesioniști de șuncă, am dezvoltat în cele din urmă trei cuțite Burja complet diferite.
[VIDEO GUIDE]
GHID DE ÎNCEPĂTORI PENTRU ASCUȚIREA CUITȚILOR
Fiecare cuțit, indiferent cât de bun sau de scump ar fi, după o anumită utilizare se va toci și va trebui ascuțit. Procesul de ascuțire a cuțitelor poate părea intimidant și dificil la început, dar chiar nu este. Este nevoie doar de puțină practică și puțină răbdare.
[VIDEO GUIDE]
ASCUTIREA CUTITE CU UNICE TEIT
Un tutorial avansat de ascuțire pentru a vă ghida prin lumea întreținerii cuțitului cu o singură teșire.
FORORII ÎN JAPONIA
Japonia este împărțită în regiuni și prefecturi, fiecare dintre ele renumită pentru meșteșugurile sale, dar există câteva centre-cheie ale industriei metalurgice și forjare unde cunoștințele au fost transmise generațiilor mai tinere de secole.
![FIERAR: TOMOO MATSUMURA [TOJIRO]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/2077/0683/files/tojiro_fe0080fa-624b-4030-a537-2d9a06b87cc0_540x.png?v=1669971476)
o scurtă INTRODUCERE
METALURGIA CUITITELOR DE BUCATARIE
O scurtă introducere în metalurgia cuțitelor de bucătărie.
FIERARI JAPONEZI, ASCUTIȚIE SUPERIOARĂ, OȚEL MISTERIOS ȘI SUSHI SUPERB
Japonia: ghidul nostru de călătorie
Japonia este renumită pentru producerea de oțel de calitate încă din vremea samurailor . Țara este împărțită în 47 de prefecturi în opt regiuni și are o metropolă – Tokyo. Prefectura Shimane, cu capitala Matsue, situată în sud-vestul principalei și mai populate insule japoneze Honshu a fost centrul producției de oțel din țară din cele mai vechi timpuri.
DE CE ESTE CUȚITUL JAPONEZ UN CADOU MARE?
Astăzi nu ne putem imagina nicio lucrare făcută în bucătărie – fie acasă sau profesională – fără unelte adecvate. Gătitul nu mai înseamnă muncă grea atunci când pregătim mâncare pentru familie, ci este o activitate distractivă și socială. Cei care sunt cu adevărat îndrăgostiți de gătit (și cei care doresc să fie) insistă asupra celui mai bun instrument.
