Cuțite de dezosat

Cuțitul de dezosat este construit special pentru sarcina complicată de a separa carnea de os. Excelează în tăierea, dezosarea, jupuirea și alte lucrări de măcelărie de precizie. Mânerul și forma lamei cuțitului se potrivesc cu diverse prinderi și tehnici de tăiere, făcându-l excepțional de versatil, în special atunci când se lucrează în jurul oaselor.

În lumea tacâmurilor japoneze, veți găsi o gamă largă de cuțite de dezosare specializate. Cuțitul Garasuki, de exemplu, este conceput pentru a separa eficient carnea de os și pentru prepararea păsărilor de curte. Pentru tăierea oaselor, un satar puternic și greu este încă cea mai bună alegere.