Sakai Takayuki Honesuki Inox 150 mm este un cuțit japonez în stil Kansai, conceput pentru lucrul precis cu carnea și oasele. Lama sa triunghiulară robustă, cu vârf tanto inversat, permite tăieturi sigure și precise în jurul oaselor, în timp ce călcâiul gros și vârful mai subțire fac ca răzuirea, fasonarea și lucrul la articulații să fie fără efort. Prevăzut cu un mâner ergonomic din lemn pakka și un bolster din oțel inoxidabil, oferă confort, control și durabilitate atât bucătarilor profesioniști, cât și pasionaților de gătit acasă.

FORMA LAMEI:

Honesuki în stil Kansai este un cuțit japonez robust pentru tranșarea păsărilor, cu vârf triunghiular și spinare puternică, care permite lucrul sigur și precis în jurul oaselor. Este ideal atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru pasionații de gătit acasă care lucrează cu carne și pasăre.

Lama are un călcâi gros, ideal pentru răzuirea cărnii de pe oase, precum și un vârf mai subțire, care permite tăieturi precise. Designul cu vârf tanto inversat sporește rezistența vârfului, care poate fi folosit pentru a străpunge cu ușurință pielea și pentru a realiza tăieturi precise în spații înguste, precum articulațiile. Forma sa permite, de asemenea, schimbări rapide de direcție, fiind excelentă pentru îndepărtarea grăsimii și a țesutului conjunctiv.

Deși nu este recomandat să folosiți forță excesivă pentru a tăia oasele cu acest cuțit, acesta este foarte potrivit pentru separarea tendoanelor și a cartilajului.

MÂNERUL:

Cuțitul este prevăzut cu un mâner ergonomic în stil occidental (Yo), realizat din lemn pakka durabil și fixat de limbă cu nituri din oțel inoxidabil. Bolsterul din oțel inoxidabil asigură o trecere lină de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.

FIERARUL:

Lamele Sakai Takayuki provin din orașul Sakai și au o istorie bogată de 600 de ani. Sunt foarte cunoscute și apreciate în bucătăria tradițională japoneză. Toate cuțitele sunt realizate manual de meșteri renumiți, care oferă numeroase modele fabricate din materiale diferite.