Muneishi
Fierăria Muneishi a fost fondată în 1955. Hirotaka Muneishi, fierarul de cuțite din a doua generație, este renumit pentru fabricarea cuțitelor forestiere, cum ar fi topoarele și macetele pentru lemnarii locali. Kosuke Muneishi, fierarul din a treia generație și acum șeful companiei, s-a extins de atunci la fabricarea cuțitelor de bucătărie. El folosește în principal oțel Aogami Super și realizează toate etapele singur: călirea, forjarea, ciocănirea și ascuțirea cuțitelor. Cuțitele sale au finisaje foarte bune, un profil bun și sunt foarte accesibile.
