Plăci de tăiere

Dacă credeți că tocătorul dvs. nu joacă niciun rol în ascuțimea cuțitului, gândiți-vă din nou! Alegerea tocătorului potrivit este crucială pentru o retenție mai lungă a tăișului. Tocătoarele din plastic mai dure de obicei nu se combină bine cu oțelurile mai dure ale cuțitelor japoneze și pot provoca ciobiri. Tocătoarele moi Hasegawa sunt tocătoare de top care sunt deosebit de potrivite pentru cuțitele delicate de bucătărie japoneze. Această suprafață specializată din cauciuc este un substitut excelent pentru lemn, primește foarte bine tăișul și este antiderapantă, ceea ce este esențial pentru prevenirea posibilelor accidente.

Un lucru în plus de reținut: Când răzuiești mâncarea de pe tocător cu un cuțit, folosește întotdeauna spatele, niciodată lama! Altfel, asta este o cale rapidă către o lamă ciobită și tocită.