Cuțite Yanagiba [Slicer]

Cuțitele Yanagiba sunt concepute pentru a tăia felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), dar și pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu, fripturi). Este un cuțit cu o singură tăiș, ceea ce înseamnă 🚨 că doar utilizatorii dreptaci îl pot mânui. De obicei găsim cuțitele yanagiba în restaurantele de sushi și japoneze, dar există o tendință în creștere ca bucătarii amatori să dețină aceste frumuseți pentru petreceri de sushi sau BBQ în weekend.

Yanagiba se traduce aproximativ în engleză ca „lamă în formă de frunză de salcie”, ceea ce descrie perfect lama lungă și subțire a cuțitului folosit în principal pentru filetatul peștelui. Ascuțimea sa fină asigură o deteriorare celulară foarte mică pe suprafața tăiată, ceea ce este deosebit de important pentru preparatele în care peștele este consumat crud, deoarece ajută la păstrarea aromei și texturii originale.