Cuțitul Mcusta Boning Damascus Flame atrage privirile. Cele 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se întinde de la baza lamei până la vârf, conferind fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este realizat din oțel VG-10 cu performanțe excelente, ușor de reascuțit.

Un cuțit de dezosat, așa cum sugerează deja numele, se folosește pentru îndepărtarea oaselor din carne, pasăre și pește. Mânerul și forma lamei permit o varietate de prize și tehnici de tăiere, fiind deosebit de utile când se lucrează în jurul osului. Este potrivit pentru oricine caută un cuțit puțin mai greu, dar perfect echilibrat, cu o lamă foarte subțire și precisă. Deși este conceput în principal pentru dezosarea cărnii, este ideal și pentru filetarea peștilor de până la 10 kg (35 oz.), oferind precizie și control pentru sarcini delicate.

Cuțitele de dezosat se folosesc în jurul oaselor, dar nu pentru a le tăia - lama este prea subțire, ceea ce poate duce la ciobirea ei. Capătul plat ejiri, partea inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente. Potrivit atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru cei profesioniști.

Damascus Flame este un cuțit de dezosat cu construcție integrală, prevăzut cu un mâner ergonomic roșu din lemn pakka. Trei nituri fixează cuțitul în siguranță de mâner. Nitului din mijloc îi este încorporat un pin mozaicat, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. Pentru o tranziție lină de la lamă la mâner, este adăugată o gardă din oțel inoxidabil.

Despre Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai are o filosofie interesantă (și foarte high-tech) de fabricare a cuțitelor. Cu o tradiție de 800 de ani în fabricarea cuțitelor, au decis să integreze cunoștințele tradiționale de artizanat în propriile mașini personalizate. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini laser pentru a tăia cuțitele, în loc să le ștanțeze din foaia de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la tensiuni structurale în oțel, ceea ce îi face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.

Mânerele și pinii sunt frezați cu o precizie de 1/1000 mm, cu ajutorul mașinilor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Tăișul final (ascuțit) este ascuțit de echipa de meșteri artizani Mcusta pentru a obține o ascuțire foarte bună încă de la scoaterea din cutie.

☝️ Știați că: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de Machine și custom!