De la oțelul brut la lame uimitoare de o ascuțime incredibilă. Procesul de creare a unui cuțit japonez este o dovadă a abilităților și dedicării transmise din generație în generație.
Totul începe cu forjarea, unde straturi de oțel sunt bătute și pliate repetat cu scopul final de a crea o lamă cu o ascuțime și durabilitate excepționale. Din bucata de oțel pliată și aplatizată, o lamă este modelată cu grijă, ascuțită și în cele din urmă lustruită până la perfecțiune.
Rezultatul final este o lamă unică care reflectă mâinile pricepute care au creat-o. Când ții în mână un cuțit japonez lucrat manual, nu ții doar un instrument—ții o bucată de istorie.
|
Seki, Sakai, Saga, Tosa... îți sună cunoscut? Probabil nu. Pentru cunoscătorii de cuțite, însă, acestea sunt principalele indicii despre sursa lamelor și a oțelului. Japonia este împărțită în regiuni și prefecturi, fiecare renumită pentru meșteșugul său, dar există mai multe centre cheie ale industriei metalurgice și de forjare unde cunoștințele au fost transmise generațiilor tinere de secole. Pentru a rezolva dilema privind originea cuțitelor noastre, am identificat regiunile de forjare și fierarii „noștri” pe hartă. |
Fierari
1. HIROSAKI / Prefectura Aomori
2. TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata
3. TOYAMA / Prefectura Toyama
- Sukenari
4. ECHIZEN - SATUL CUȚITELOR TAKEFU / Prefectura Fukui
- Hideo Kitaoka
- Hiroshi Kato
- Yoshimi Kato
- Kei Kobayashi
- Makoto Kurosaki
- Kunio Masutani
- Takeshi Saji
- Yu Kurosaki
- Takamura Hamono
- Anryu Hamono [Takumi Ikeda]
5. SEKI / Prefectura Gifu
6. MIKI / Prefectura Hyōgo
7. SAKAI / Prefectura Osaka
8. TOSA / Prefectura Kōchi
9. ORAȘUL SAGA / Prefectura Saga
LUCRĂRI DE OȚEL
a / TAKEFU SPECIAL STEEL / Echizen, Prefectura Fukui
- VG-1
- VG-5
- VG-10
- SG2
- Cobalt Special
b / YASUGI SPECIAL STEEL / Yasugi, Prefectura Shimane
- SLD
c / AICHI STEEL / Orașul Tōkai, Prefectura Aichi
- ZA-18
- AUS-10
- AUS-8
d / HITACHI METALS / Osaka, Prefectura Osaka
- Aogami 1
- Aogami 2
- Aogami Super
- Ginsanko
- HAP-40
- Shirogami 1
- Shrogami 2
- ZDP-189
e / KOBELCO STEEL / Kobe, Prefectura Hyōgo
- R2
