În lumea cuțitelor japoneze, numele Yu Kurosaki lovește instantaneu o coardă. Zâmbetul lui Yu este primul lucru care îți atrage atenția atunci când vizitezi atelierul său modern, urmat de ținuta sa atent aleasă și de o tunsoare la modă. Mănușile de cauciuc sunt plasate în locuri strategice din jurul stațiilor de lucru, câștigându-i lui Kurosaki o poreclă plină de umor „fierar cu mâinile curate” în cercurile fierarilor .
A abandonat educația tradițională la șaisprezece ani și, după un an de căutări, și-a găsit poziția de ucenic la fierarii Hiroshi Katu în Katsushige Anryu la Takefu Knife Village din Echizen. Și-a făcut primul cuțit în 2002, ca ucenic de 23 de ani, la fierăria Kanehiro și apoi, propulsat de talentul său extraordinar și de setea de cunoaștere, a urcat rapid în rânduri. Astăzi, cuțitele sale sunt populare printre colecționari, bucătari profesioniști și pasionații de gătit deopotrivă.
Între 2009 și 2013 și-a atras atenția asupra lui și asupra muncii sale la numeroase expoziții de cuțite din Japonia (Seki, Sakura și Matsumoto Knife Show) și a fost mai târziu prezentat în două reviste de specialitate (Knife Magazine și revista de vânătoare Kemonomichi).
După ce a lucrat timp de 12 ani ca ucenic, și-a fondat propria fierărie în 2014. Chiar și la prima vedere, se deosebește prin design precis, organizat și contemporan. Totul își are locul său și suprafețele sunt lipsite de funingine și pilitură de fier, care sunt atât de caracteristice atelierelor mai vechi, în valoare de multe decenii. Deschiderea propriei sale companii progresive a fost urmată de invitații la spectacole de forjare și ascuțire a cuțitelor pe tot globul, iar imaginea sa a apărut pe coperta mai multor publicații despre cuțite.
Dragostea lui pentru design-ul și frumusețea de perspectivă nu se reflectă doar în stilul său personal, atelierul minimalist și o mașină rapidă, ci și – și cel mai important – în produsele sale vândute sub marca recunoscută Kurosaki Knives. Cuțitele lui sunt extrem de echilibrate, subțiri și ușoare. Designul impecabil al lamelor decorate cu finisaj de ciocan în formă de picătură, linii orizontale și alte elemente grafice sunt semnele distinctive ale lui Kurosaki. Este evident că, în fabricarea sa de cuțit, Kurosaki acordă o valoare egală utilizării – cuțitul este în primul rând un instrument – și esteticii produsului final.
Este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village. Mișcările sale încrezătoare și metodele de lucru pot concura cu cele ale colegilor săi seniori, în timp ce energia nemărginită și dorința nesățioasă de inovare sunt o sursă de inspirație pentru generațiile tinere de fierari.
Un scurt interviu cu maestrul Yu Kurosaki:
Prezintă-te .
Sunt Yu Kurosaki, un fierar de cuțite, am 40 de ani. Lucrez ca fierar de când aveam 22 de ani, am fost predat de maestrul Hiroshi Kato...Cuțitul tău preferat?
Cuțitul meu preferat... Îmi este greu să aleg unul. Orice din Aogami Super și Aogami 2 oțel.
aruncați o privire la colecția de cuțite Yu Kurosaki
