Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume.
Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. După ce străbunicul său, domnul Gentaro, a început să facă seceri în perioada Meiji, bărbații de familie (bunicul și tatăl lui Tanaka) s-au specializat în seceri tradiționale.
Drumul său de fabricare a cuțitelor a început în orașul Takefu (actualul oraș Echizen din prefectura Fukui), unde domnul Tanaka a fost instruit pentru a fi fierar de cuțite. După trei ani de pregătire, s-a alăturat fabricii familiei sale din Miki City în 1999 și a început să producă cuțite de bucătărie.
Deși la acea vreme cererea de seceri scădea treptat, familia sa a continuat în principal cu producția acestora. Cu toate acestea, tatăl și unchiul lui Tanaka au făcut și niște cuțite în plus. În urmă cu câțiva ani, după ce tatăl său a murit, Tanaka a preluat conducerea, iar acum compania se concentrează doar pe cuțite de bucătărie de înaltă calitate, lucrate manual. Are patru oameni care lucrează cu el la fabrică și toate cuțitele sunt lucrate manual. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Faceți clic aici pentru a răsfoi colecția noastră de cuțite Tanaka.
Am vizitat magazinul lui Tanaka în primăvara lui 2016 pentru a-i vedea abilitățile în acțiune. Am facut si cateva poze. 😄
De la materii prime la produsul final este o cale lungă și grea (fierbinte), dar rezultatul merită! Explorați colecția noastră Tanaka aici .
