Shigeki Tanaka este un fierar japonez din a patra generație, renumit pentru cuțitele de bucătărie realizate manual, cu performanțe ridicate și designuri distinctive ale lamelor. După ce s-a instruit în Takefu, actualul Echizen, s-a alăturat atelierului familiei în 1999 și i-a schimbat treptat orientarea, de la seceri tradiționale la cuțite de bucătărie. Astăzi, Tanaka lucrează cu o echipă restrânsă pentru a forja manual fiecare cuțit, îmbinând meșteșugul transmis de generații în familie cu stilul său recognoscibil și performanța precisă la tăiere.
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi considerată pe bună dreptate un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter talentat, care se poate mândri cu designul său radical și măiestria sa, creează cuțite îndrăgite de oameni din întreaga lume.
Shigeki Tanaka este fierar japonez din a patra generație. După ce străbunicul său, domnul Gentaro, a început să fabrice seceri în perioada Meiji, bărbații din familie (bunicul și tatăl lui Tanaka) s-au specializat în seceri tradiționale.
Parcursul său în fabricarea cuțitelor a început în orașul Takefu (actualul oraș Echizen din prefectura Fukui), unde domnul Tanaka s-a instruit pentru a deveni fierar specializat în cuțite. După trei ani de pregătire, s-a alăturat fabricii familiei din orașul Miki în 1999 și a început să facă cuțite de bucătărie.
Deși, la acea vreme, cererea de seceri scădea treptat, familia sa a continuat în principal cu fabricarea acestora. Totuși, tatăl și unchiul lui Tanaka făceau și câteva cuțite. Cu câțiva ani în urmă, după moartea tatălui său, Tanaka a preluat afacerea, iar acum compania se concentrează exclusiv pe cuțite de bucătărie de înaltă calitate, realizate manual. Are patru persoane care lucrează împreună cu el în fabrică, iar toate cuțitele sunt făcute manual. Datorită abilităților sale excelente de fabricare a cuțitelor, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai cunoscuți fierari din orașul Miki.
Faceți clic aici pentru a răsfoi colecția noastră de cuțite Tanaka.
Am vizitat atelierul lui Tanaka în primăvara anului 2016 pentru a-i vedea abilitățile în acțiune. Am făcut și câteva fotografii. 😄
De la materiile prime până la produsul final este un drum lung și dificil (fierbinte), dar rezultatul merită din plin! Descoperă colecția noastră Tanaka aici.
