![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Set_Bunka_Petty_Black_745430b3-5f58-4917-992d-8b2e0dd3ba1a_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_76568ffa-11b0-4c32-8ad5-f5f6230958a0_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827_a137aedd-8b64-46f4-a86d-c50807f0081a_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_4](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_detail_827351bb-37e9-4f6a-bcfd-9f6db61f52d4_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_5](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_left_9b3afcf3-1971-4185-a9f2-0b2c2f5889d3_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_6](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black_right_799a7154-a99f-4477-83c7-508f0d759640_200x200_crop_center.jpeg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_7](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Bunka_Black_youtube_2e8765b1-3b49-45be-a3fb-dc8e93810d65_200x200_crop_center.jpg?v=1615978259)
![[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]_8](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/ZDP-189_Petty_Black_135mm_b7c9a0c4-6829-45d2-9ec6-ee0fd1331f0e_200x200_crop_center.png?v=1615978259)
[SET] ZDP-189 Set [Bunka + Petty]
→ add custom engraving on the blade
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Di solito non consigliamo l'acquisto di set di coltelli. Ti consigliamo di acquistare prima un coltello multiuso, capire cosa ti manca e poi procurarti un altro coltello, di solito un coltellino più piccolo.
Ebbene, con questi due coltelli non potevamo fare a meno di abbinarli 😌. ZDP-189 Bunka Black è stato il nostro primo coltello che abbiamo progettato e fatto realizzare dalle abili mani dei fabbri Yoshida Hamono. Bunka è stato accettato così bene che volevamo avere un coltellino più piccolo che andasse a completare il bunka più grande e multiuso. ZDP-189 Petty Black segue una forma simile a quella del suo parente più grande, ma è più agile e progettato per tutte quelle attività in cui il bunka sembra troppo grande e goffo.
Per un cuoco casalingo, questi due coltelli copriranno molto probabilmente tutte le esigenze dettate dalla tua cucina. Gli chef professionisti avranno probabilmente bisogno di alcuni coltelli aggiuntivi e più specifici per le attività, ma questo set di coltelli ZDP-189 è un ottimo inizio indipendentemente dalle tue capacità e professione.
L'acciaio ZDP-189 è uno degli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli da cucina. Grazie alla sua durezza (HRC 65-67) godrai di una ritenzione dei bordi incredibilmente lunga con una nitidezza liscia e fine. Un bordo liscio significa meno danni alle cellule degli ingredienti, il che significa che il tuo cibo (crudo) rimarrà fresco più a lungo e conserverà più gusto durante la cottura. L'acciaio ZDP-189 è resistente alle macchie, quindi questi coltelli richiedono poca manutenzione (consigliamo comunque di lavarli e asciugarli dopo ogni utilizzo e senza lavastoviglie - è solo una cattiva cura dei coltelli). Poiché ZDP-189 è così duro, sarà necessario uno sforzo extra per essere affilato e, con un uso improprio, la lama può scheggiarsi, quindi evita di colpire ossa, tagliare cibi congelati o usare il coltello come cacciavite (sì, è ancora succede 😳).
Forma della lama: Bunka / Meschino
Tipo di acciaio: ZDP-189
Costruzione lama: Warikomi / bordo a V convesso / kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 65-67
Lunghezza totale: 325 mm (12,8")/255 mm (10,0")
Lunghezza lama: 190 mm (7,5")/135 mm (5,3")
Altezza lama: 52 mm (2,0")/30 mm (1,2")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 155 g (5,5 once) / 70 g (2,5 once)
Lunghezza maniglia: 125 mm (4,9")/115 mm (4,5")
Tipo di manico/legno: Giapponese / Noce
Kanji sulla lama:
Fabbro: Yoshida Hamono
Posizione della fucina: SAGA / Saga Prefektura / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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DAZI E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verranno addebitate tasse e tasse di importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi . Il prezzo che vedi alla cassa è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
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RITORNA:
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.