Tojiro DP Yo Deba 240mm (9.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Versione occidentalizzata del deba, dotata di un manico in stile Yo ("occidentale"). La lama presenta normalmente un filo a doppio bisello e la sua forma ricorda quella di un gyuto, sebbene sia molto più robusta e significativamente più spessa.
FORMA DELLA LAMA:
La geometria di questa lama è simile a quella di un gyuto, ma con un dorso fortemente rinforzato. Questa caratteristica è progettata per prevenire danni al coltello quando si sfilettano pesci più grandi o quando entra in contatto con le ossa. Ideale per sfilettare tonni e pesci più grandi del peso di 10 kg / 22 lbs. o superiore! Il dorso robusto e la lama affilata sono adatti al contatto con le ossa e a lavori come tagliare le braciole di maiale attraverso la cartilagine. Il coltello è molto affilato appena estratto dalla confezione ed è pronto a infliggere qualche danno (preciso) agli alimenti che state per preparare. Scoprite di più sui coltelli deba qui!
ACCIAIO:
Questo coltello Yo-Deba fa parte della serie di coltelli DP di TOJIRO e presenta il popolare acciaio VG-10 del nucleo, rivestito da due strati di acciaio più morbido per facilitarne l'affilatura.
MANICO:
È stato utilizzato un manico in micarta resistente e abbastanza leggero, che consente una presa ergonomica e non affaticante. Presenta un bolster in acciaio inossidabile e tre rivetti per un fissaggio sicuro del manico, riducendo la possibilità che si formino crepe nel manico.
FABBRO:
TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua insaziabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. Il principale obiettivo di TOJIRO? L'affilatura!
Un grande vantaggio è il loro fantastico team, che siamo sempre molto entusiasti di incontrare e con cui parlare! 😊
Forma della lama: Devo
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 60-61
Lunghezza complessiva: 376 mm(14,8")
Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")
Altezza della lama: 52 mm (2")
Spessore del dorso: 3.3mm (0.13")
Peso: 430 g (15,2 once)
Lunghezza del manico: 123 mm (4,8")
Tipo di manico / legno: Western/Micarta nera
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Luogo della forgia: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
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