Coltello tascabile Higonokami Kengata 75mm (3.0")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura del coltello
- Spedizione
Il coltellino tascabile Higonokami Kengata da 75 mm è un coltellino tascabile piccolo, leggero e resistente, rinomato per la sua semplicità e versatilità. Realizzato in acciaio Shirogami ad alto tenore di carbonio, con una durezza di circa 62-63 HRC, offre forza e nitidezza eccezionali.
Il termine "kengata" si riferisce specificamente alla punta tanto del coltello, rendendo omaggio all'iconica katana e aggiungendo un elemento accattivante al suo design complessivo. Con la sua estetica visivamente accattivante e le prestazioni affidabili, il coltellino tascabile Higonokami Kengata da 75 mm è un must per gli appassionati di coltelli che cercano una miscela di ispirazione tradizionale e praticità.
Aogami # 2 è uno dei migliori nella classe ad alto tenore di carbonio, con elementi aggiunti come cromo (Cr) e tungsteno (W) per una migliore resistenza alla corrosione e all'usura, il tutto pur avendo un'affilatura incredibilmente fine e la possibilità di essere riaffilato facilmente .
FORMA DELLA LAMA:
Higonokami è il più famoso coltellino tascabile giapponese. Gode dello stesso tipo di fama in Giappone del coltellino svizzero in Svizzera e in tutto il mondo.
La forma del coltello tascabile Higonokami è basata sulla katana, il che non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896 in risposta alle riforme del XIX secolo, che vietavano la produzione di armi, così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra gli altri anche questi piccoli Higonokamis tascabili. L'Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura di coltelli.
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Quando gli Higonokamis iniziarono a essere prodotti a Miki, il rinomato centro di produzione di coltelli, la loro popolarità si diffuse rapidamente in Giappone e negli Stati Uniti. Questi versatili coltellini tascabili hanno trovato vari usi, inclusa la pratica popolare dell'affilatura delle matite tra le loro numerose funzioni. |
ACCIAIO:
Shirogami #2 è un tradizionale acciaio ad alto tenore di carbonio nella produzione di coltelli giapponesi e #2 è l'acciaio Shirogami più utilizzato. Grazie al suo alto contenuto di carbonio, può raggiungere una durezza di oltre 60 HRC, il che significa che le lame forgiate da esso avranno un'eccellente ritenzione del filo. Le lame si affileranno facilmente e saranno in grado di ottenere un'affilatura molto fine, grazie alla composizione molto pura dell'acciaio. Per lo stesso motivo, l'acciaio non è resistente alla corrosione e la lama svilupperà nel tempo una patina protettiva. Pertanto, si consiglia di asciugare la lama tra e dopo l'uso e di oliarla regolarmente.
I coltelli tradizionali giapponesi sono realizzati con acciai ad alto contenuto di carbonio, e questo principalmente per due motivi:
- grazie alla composizione pura degli acciai, le lame sono in grado di raggiungere un'affilatura estremamente fine,
- per lo stesso motivo, una volta che diventano opachi, possono essere facilmente riaffilati per tornare alla forma ottimale.
CURA DEI COLTELLI:
L'acciaio acquisirà gradualmente una patina, che conferisce a questo coltello più fascino. Non lavare questo coltello in lavastoviglie, ma piuttosto lavarlo a mano e asciugarlo con un panno asciutto. Il vantaggio di avere una lama in acciaio ad alto tenore di carbonio è l'affilatura fine, la facilità di affilatura e la ritenzione del bordo lungo. Si consiglia l'occasionale strato di olio per la manutenzione della lama per proteggere la lama da influenze esterne.
→ Leggi di più sulla patina sul nostro blog.
→ Leggi di più su come prendersi cura dei coltelli ad alto contenuto di carbonio e della patina nel nostro post sul blog sulla manutenzione dei coltelli.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale è stato inserito tra 2 strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai damasco e serve a proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e impatti fisici, che potrebbero portare alla rottura.
GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio bisello (simmetrica) .
FINITURA LAMA:
La lama ha una finitura lucida (chiamata anche migaki ) e presenta una bella linea ondulata, che segna un punto in cui diversi strati di acciaio si incontrano e si fondono perfettamente l'uno con l'altro.
MANIGLIA:
Higonokami non ha un sistema di bloccaggio, utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal suo manico in ottone spingendo verso il basso sul livello iconico, chiamato chikiri . Durante l'uso, dovremmo tenere un pollice sul livello per evitare che il coltello si pieghi.
Forma della lama: Higonokami
Tipo di acciaio: Shirogami #2
Costruzione lama: San-mai / bordo a V, scandi / migaki
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 170 mm (6,7")
Lunghezza lama: 75 mm (3,0")
Altezza lama: 14 mm (0,6")
Spessore del dorso: 3,3 mm (0,13")
Peso: 50 g (1,8 once)
Lunghezza maniglia: 98 mm (3,9")
Tipo di manico/legno: ottone
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kanekoma
Posizione della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE PATINA
I coltelli in acciaio al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare patina . Il coltello è il più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora sviluppata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono un tocco di cura in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, sciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Ricoprilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conservare il coltello avvolgendolo in carta che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
Una patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non va confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi dovrebbe essere rimossa (vedi Gomme antiruggine ).
→ Per informazioni approfondite su patina, leggi il nostro post dedicato su patina .
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Utilizzare una rastrelliera magnetica, ceppi per coltelli o utilizzare una guaina protettiva per coltelli (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare la nitidezza.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Un coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc. I coltelli da cucina sono pensati per preparare il cibo.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida sulla manutenzione dei coltelli da cucina .
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese, così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
Quiz
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