Coltello tascabile Higonokami Nero KURO-UCHI 65mm (2.6")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Higonokami è il coltello tascabile giapponese più famoso. In Giappone gode della stessa notorietà del coltellino svizzero in Svizzera e in tutto il mondo.
Higonokami è un coltello tascabile piccolo, leggero e resistente, dal design semplice e adatto a molteplici usi. La versione Black KURO-UCHI è realizzata in acciaio SK-5 ad alto tenore di carbonio, temprato a circa 59 HRC. Il kuro-uchi è un residuo nero e scaglioso, non trattato, lasciato dal processo di forgiatura sulla parte superiore della lama.
L'acciaio SK-5 è una lega di acciaio al carbonio che rende Higonokami ⚠️ non resistente alle macchie ⚠️, ma facile da riaffilare. Questo coltello richiede una buona manutenzione e la lama svilupperà una leggera patina con il tempo e l'uso. Dopo l'uso, risciacqualo bene e asciugalo; consigliamo di oliare regolarmente la lama per prevenire la formazione di ruggine. Scopri di più su come prendersi cura dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio e della patina nel nostro articolo sul blog dedicato alla manutenzione dei coltelli.
Higonokami non dispone di un sistema di blocco: utilizza l'attrito per mantenere la lama saldamente in posizione. La lama può essere estratta dal manico in ottone spingendo verso il basso sull'iconica leva, chiamata chikiri. Durante l'uso, è necessario tenere il pollice sulla leva per evitare che il coltello si richiuda.
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La forma del coltello tascabile Higonokami si basa sulla katana, e non è una coincidenza, poiché la produzione di coltelli è profondamente radicata nella tradizione dei samurai. Il coltello apparve per la prima volta nel 1896, in risposta alle riforme del XIX secolo che vietavano la produzione di armi; così i fabbri iniziarono a produrre coltelli, tra cui anche questi piccoli Higonokami tascabili. Higonokami è prodotto da Kanekoma, un'azienda con oltre 100 anni di esperienza nella forgiatura dei coltelli. Quando gli Higonokami iniziarono a essere prodotti a Miki, la metropoli della produzione di coltelli, si diffusero rapidamente in tutto il Giappone e negli Stati Uniti, dove venivano utilizzati soprattutto per temperare le matite - solo una delle molte funzioni di questo versatile coltellino tascabile. |
☝️ Curiosità: i quattro piccoli caratteri Kanji sul manico dell'Higonokami significano Marchio registrato. I primi tre caratteri grandi si traducono in Higonokami (il nome del coltello), mentre gli ultimi due sono il nome del produttore (Kanekoma).
Il coltello non viene fornito in una scatola, ma è confezionato in un semplice astuccio.
Forma della lama: Higonokami
Tipo di acciaio: SK-5
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / Scandi / Kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 59
Lunghezza complessiva: 156 mm (6,1")
Lunghezza della lama: 65 mm (2,6")
Altezza della lama: 2.3mm (0.1")
Spessore del dorso: 12 mm (0,5")
Peso: 30 g (1,1 once)
Lunghezza del manico: 94 mm(3,7")
Tipo di manico / legno: Metallo
Kanji sulla lama:
Fabbro: Kanekoma
Ubicazione della fucina: MIKI / Prefettura di Hyōgo / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
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